Gemüsesandwich

Zutaten

  • 80 g Zwiebeln
  • 150 g Pepperoni
  • 10 g Kräuter
  • 200 g Sojajoghurt
  • ½ Limette
  • Salz & Pfeffer
  • 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  • Zwiebel, Pepperoni und Kräuter putzen und in feine Würfel schneiden, beziehungsweise hacken
  • Mit Sojajoghurt mischen und mit dem Stabmixer mixen
  • In einem Sieb abtropfen lassen
  • Saft von der Limette und dem Sojajoghurt beigeben
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken
  • Abtropfflüssigkeit abschmecken (kann als kalte Suppe oder Gemüsedrink verwendet werden)
  • Beide Vollkornscheiben grosszügig mit dem Aufstrich bestreichen und das Sandwich mit beliebigem Gemüse belegen

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